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2012/2/8 14:24
簡單易做的美味：黑胡椒滑雞塊
黑胡椒的香氣與雞腿肉完美地結合在一起，還有洋蔥和青紅椒的清香，簡直是美味難阻擋。濃濃的湯汁澆在米飯上，保證你能吃一大碗。而
且還是道適合辦公室快午餐的菜哦，用微波爐再次加熱后，絲毫不會影響外觀和口味，喜歡黑胡椒的你快來試試吧！
原料：雞腿2個、洋蔥半個、青紅椒各1個。
調料：姜2大片、蔥3大段、蒜3瓣、料酒1大匙、淀粉3大匙、生抽1小匙、老抽1小匙、鹽5克、糖3克、黑胡椒粉1小匙。
注：1大匙=15g(固體）、15ml（液體） 、1小匙=5g(固體）、5ml(液體）。
做法：
1、把雞腿去骨，洋蔥切成細絲、蒜對半剖成兩邊、姜切大片、青紅椒切塊；雞腿肉切刀切成與青紅椒大小相似的塊，用料酒、淀粉、生抽、老抽和糖腌20分鐘。
2、炒鍋中倒入少許油，油熱后放入姜片、洋蔥絲和大蒜瓣。
3、出香味后，把雞塊放入，不停翻炒至雞肉變色。
4、加入黑胡椒粉，然后兌3大匙清水，小火把湯汁煮沸，持續沸騰1分鐘，讓雞肉更好地入味。
5、把青、紅椒放入，翻炒1分鐘，最后加少許鹽調味就可以關火了。
