2012/2/8 14:24

春子的山林廚房筆記 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

素炒南瓜梗

整理南瓜梗避免使用菜刀，只要用手撕去粗筋，再用手捏扁它，掐成一小段一小段既可，配上幾粒蒜和鮮紅辣椒，既養眼又清洗腸胃，兩全其美。

原料：南瓜梗300克、紫皮蒜半顆、鮮紅辣椒1/3。

調料：白糖、味精、鹽適量、辣椒油1茶匙。

做法：

1、把南瓜梗莖干表面的粗筋撕掉（不怕塞牙扯絲，不撕也行），用手捏扁把它掐斷成一寸半長樣子，蒜用刀背拍碎，鮮紅辣椒切細絲；

2、熱鍋放油燒至七成熱下蒜椒爆香，倒入清洗干凈的南瓜梗翻炒1分鐘，加糖繼續翻炒，等鍋中南瓜梗變扁下鹽、辣椒油、味精調味，最后盛起。

注：

1、南瓜梗含粗纖維豐富，清腸道利減肥。

2、素炒南瓜梗要做到火力