2012/2/8 14:22

Nicole的生活書 blog

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懷念曾經的青蔥歲月：土豆蒸排骨

這道土豆蒸排骨，是人家提前一天就打電話預約滴，聲稱自己好久沒吃排骨了，懷念大學食堂里的這道經典菜了。據小何同學說，做學生的時候都是兜兒比臉干凈的，能吃個排骨也非得趕上永生難忘的時刻，比如慶?？荚噿炜粕兜摹牭竭@個…俺就徹底無語了。

不過回想起在學校的日子，認識小何之后，每次他請我吃飯，都選在不錯的地方，雖說不是奢華等級，但也少有街邊排擋?？磥?，這個心眼兒實的孩子當初為了請我吃頓飯，還不知偷偷啃過多少饅頭咸菜呢…

呵呵，有時候回憶起曾經那段青蔥歲月來，真的很有意思，找些好笑的往事下飯，往往一個人的小餐桌也不再覺得寂寞了呢。

原料：中型土豆1個、排骨250g、蔥2根、姜1塊、蒜2瓣。

調料：料酒1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺。

做法：

1、蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈；

2、湯鍋燒水，水開后放入蔥姜蒜，放入排骨，汆燙2分鐘；

3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蠔油抓勻，腌制20分鐘；

4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中；

5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲；

6、鍋中燒水，水開后將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘。

愛心小貼士：

1、汆燙排骨時加入蔥姜蒜，可以去除腥味；

2、排骨用調料抓勻后，腌制15-20分鐘，可以使排骨更入味兒；

3、土豆不要切得太大塊，不易入味兒。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100hfhb.html