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2012/2/8 14:22
要用硬菜和寒冷來抗衡-南乳排骨
氣溫持續在零下徘徊，讓沒有暖氣的江南屋里屋外一樣寒冷刺骨。美食論壇上倒是熱氣騰騰熱鬧滴很。最熱門的議題就是這天氣靠吃什么才能抵御寒冷，大伙兒七嘴八舌獻計獻策，煲湯、燉肉、上硬菜，讓神馬減肥菜、瘦身餐暫時先一邊去吧。這個時候絕對需要用硬菜來聚集能量，增添更多熱量來和寒冷的天氣做抗衡。
原料：
排骨500克、蔥段適量、蒜頭3-4瓣、南乳汁2大勺、料酒1大勺、生抽一大勺、冰糖10克、西班牙橄欖油20克。
做法：
1、排骨洗凈吸干表面水分，蒜頭拍扁；
2、炒鍋燒熱加入橄欖油至5成熱，下排骨煎至表面微黃撈出；
3、鍋內留底油，小火下蔥蒜煸香，加入南乳汁、料酒、生抽、冰糖和適量清水燒開；
4、下排骨大火燒開，轉小火燜煮約40分鐘至排骨酥軟，最后大火收汁即可。
