2012/2/8 14:19

4、加入啤酒（基本沒過食材）。

5、加入茶樹菇。

6、調入適量黃豆醬。

7、調入適量蠔油和少許鹽（可以再調入少許糖），大火煮開，轉中小火加蓋燜煮至鴨肉酥爛即可。

啰嗦幾句：

1、啤酒可以幫助鴨肉更容易酥爛，不用的話就加入水煮；啤酒的量以基本沒過食材為準（我家大廚煮了半只鴨子，用了兩聽啤酒）。

2、黃豆醬和蠔油都有較重的咸味，先嘗一下味道再加鹽，不要直接調味。

3、喜歡的話，可以再加入一點糖增鮮。

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