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2012/2/8 14:16
魚(yú)皮蛋卷圓白菜便當(dāng)-給孕婦設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)便當(dāng)
色塵最近比較累，呵呵，忙著釀今年的新酒，所以又很久上網(wǎng)了。今天發(fā)個(gè)給雜志做到孕婦營(yíng)養(yǎng)便當(dāng)，沒(méi)有拍過(guò)程圖，就上文字吧。
原料：
魚(yú)皮、姜蒜、八角、料酒、蒸魚(yú)豉油、鮑魚(yú)汁、蔥、鹽、花椒油、雞蛋、沙拉醬、牛肉松、黃瓜、圓白菜。
做法：
1、魚(yú)皮洗凈后，切成小段；鍋中油熱后，放入姜、蒜、八角煸香，放入魚(yú)皮翻炒，加入料酒、蒸魚(yú)豉油、鮑魚(yú)汁至入味，最后放入蔥段炒至變軟，加鹽、花椒油調(diào)味即可；
2、雞蛋打散攤成雞蛋餅，抹上沙拉醬和牛肉松，黃瓜條放在邊緣，將雞蛋餅卷成筒狀，切成小段即可；
3、圓白菜洗凈后撕成小塊焯水，過(guò)涼水后，放入鹽、生抽、香油、豆豉醬、拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
魚(yú)皮富含膠原蛋白，是孕婦在孕期滋補(bǔ)皮膚、維護(hù)細(xì)胞健康的高蛋白低脂肪食品；圓白菜是最適宜做便當(dāng)?shù)氖卟?，適量的維生素補(bǔ)充對(duì)于孕期媽媽是必要的；雞蛋易消化，營(yíng)養(yǎng)豐富，配上黃瓜和牛肉松，葷素搭配合理，這道便當(dāng)在保證孕期上班族媽媽的午餐能量需求的同時(shí)，又不會(huì)給身體帶來(lái)太多的負(fù)擔(dān)。
