2012/2/8 14:15

Nicole的生活書 blog

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去陽朔一定要吃的著名特色菜--美味啤酒魚

在陽朔就吃了這么一頓啤酒魚，當時的盛器就是個大鐵盤，雖然味道不錯，賣相實在不佳，也沒拍照。從陽朔回來，一下車就開始想念啤酒魚了，立刻跑去菜市場稱一條活魚回來，自己動手山寨一個家庭版的啤酒魚。雖然沒有漓江的魚、沒有漓江的水，但美味一點不打折扣。。。

原料：

主料：鯉魚1條、西紅柿2個。

配料：尖椒1個、紅椒1個、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根。

調料：生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒醬2大勺。

做法：

1、西紅柿洗凈、切塊；

2、青、紅椒洗凈、剖開、切大塊；

3、姜去皮、切絲；

4、蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎；

5、鯉魚清除內臟，沖洗干凈，不需去鱗；

6、用廚房紙將魚身表面的水分吸干；

7、將魚斬成大塊待用；

8、用兩片姜將煎鍋擦拭一遍（感謝小何同學的小胖手友情出境^_^）；

9、將鍋燒熱，倒入少許橄欖油；

10、倒入魚塊，以小火慢慢煎；

11、煎至魚塊表面金黃、魚鱗卷曲，盛出待用；

12、鍋刷凈，重新倒入橄欖油；