2012/2/8 14:14

平常禪 blog

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脆炒黃瓜

早已入秋，但是秋老虎依然肆虐兇猛。這樣的季節里，我只想吃黃瓜，早上黃瓜加香蕉，中午米飯加脆炒黃瓜。。。

原料：黃瓜2根、蒜兩瓣、鹽1/2小匙。

做法：

1、黃瓜洗干凈后，切段，并視情況切成5-6條。

2、炒鍋坐油，入蒜瓣爆香，放入黃瓜后，大火快速翻炒30秒后，放入鹽，再炒20秒關火即可。

注：

1、這道菜一定要大火快炒，才能保持黃瓜脆甜的口感。

2、這道菜吃的就是黃瓜清甜的味道，所以放料不必復雜。口味重的，可以適當加點紅辣椒或花椒。我喜歡蒜瓣和鹽，足矣。

3、炒的過程中不要放水，不要蓋蓋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100le45.html