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2012/2/8 14:12
椒鹽牛柳
原料：
牛排、料酒、蔥、鹽、淀粉、雞蛋、面包糠。
做法：
1、菜場買的牛排，將牛排切條，入少許料酒、鹽、蔥姜蒜腌制片刻，腌制片刻后取掉蔥姜蒜；
2、放入淀粉，蛋清上漿（我用了全蛋，因為蛋黃想不出做什么好呵呵）；
3、準備好面包糠，將牛柳裹上面包糠，備用；
4、起油鍋，油略多，參考量為沒過牛柳為益，油溫不要太熱，否則外焦內不熟，我怕看到血水；
5、炸至基本熟之后撈出，涼下，再入鍋復炸一下，這樣吃起來絕對放心了，顏色也會更好看；
6、出鍋撒上椒鹽，配上點番茄醬味道更好，我做了番茄辣醬（番茄醬+辣椒醬+蒜泥+油+糖+少許味精）
