2012/2/8 14:12

玉池桃紅的博客 blog

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鮮咸軟爛的栗子扒白菜

今天天氣非常涼爽，早上一覺(jué)睡到9點(diǎn)多才起床，幾天的疲憊一掃而光，精神也好了許多。看到冰箱里還有一個(gè)月前俺在超市買的栗子，與LG一起去樓下的小超市買了點(diǎn)菜，夏日難得這么涼爽的天氣，準(zhǔn)備中午認(rèn)真的下廚做幾樣可口的小菜犒勞家人，其中做了栗子扒白菜，鮮咸軟爛非常可口。

這道菜有白菜的清香，又將栗子的甜糯清香溶入了其中，金黃的栗子，點(diǎn)綴紅紅的枸杞——分外養(yǎng)眼、美味。

原料：

白菜心一個(gè)約400克、散裝生栗子250克、植物油40克、蔥末、姜末、白糖和醬油各適量、料酒20克。

做法：

1、白菜洗凈分成一個(gè)葉一個(gè)葉的，鍋里放少許鹽和植物油，把白菜放心入用開(kāi)水焯軟后，一個(gè)一個(gè)葉卷起來(lái)碼放在盤中；

2、栗子放開(kāi)水鍋中煮熟；

3、炒鍋放油燒溫?zé)幔攀[姜末爆香，加料酒，加醬油、鹽、高湯（沒(méi)有的可用清水代替）、白糖、味精，放栗子、轉(zhuǎn)微火稍煮，勾水淀粉，淋上香油，澆在碼在盤子里的白菜上；

4、最后點(diǎn)綴用水焯過(guò)的枸杞即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201071102813395/