2012/2/8 14:11

2、鍋洗凈，倒適量油，油熱后下入姜片，蒜片，八角，干紅椒段爆香。

3、加入牛肉，翻炒5分鐘左右。

4、加入牛骨頭和適量清水，水量要沒過牛肉。

燒開后轉小火，慢燉七八十分鐘。（也可以使用高壓鍋，大大節約時間，二三十分鐘即可，我是害怕那玩意噗噗噴氣的樣子，沒敢用）

5、時間到了之后，將牛骨頭撈起，不用。

往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽（鹽不要多，老抽有咸度的）調味，轉大火。

6、另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右。

——這樣炒過之后，蔬菜更易熟，更進味兒。