2012/2/8 14:09

鹵煮鮑魚 blog

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朗姆酒乳酪烤蝦

餐劵瞎菜了，只能在家自己做著吃了，今天上的同樣也是一道蝦菜，因用到了朗姆酒和乳酪而使其頗有一番異域風情，就叫它朗姆酒乳酪烤蝦吧，謹以此菜獻給廣大筒子及提前離開世界杯的球隊和昨日的滬深大盤……

原料：

冰鮮海白蝦6只（選擇大一些的）。

調料：

朗姆酒20ML、黑胡椒碎少許、海鹽1克、檸檬汁1/4小匙、橄欖油1/2小匙、馬蘇里拉奶酪碎、羅勒碎。

做法：

1、海白蝦控干水分用剪刀剪掉蝦須和蝦槍；

2、用刀從蝦的中間破開，刀口深度約3/4（如果刀不快的話先用剪刀剪開，再用刀破）；

3、用牙簽挑出蝦身中的蝦線去除不要；

4、處理好的蝦加入黑胡椒碎，檸檬汁，海鹽，橄欖油；

5、倒入朗姆酒攪拌均勻；

6、腌制15分鐘左右；

7、用簽子穿過腌好的蝦身；

8、將穿好的蝦碼放在烤盤上，刨口處撒上馬蘇里拉奶酪碎；

9、撒上少許羅勒碎，入烤箱220度上層烘烤10分鐘左右制作完成。