2012/2/8 14:07

4、鍋內底油再次燒熱，下入姜蒜片，花椒和干紅辣椒段炒香；

5、倒入煎好的魚塊，加開水，水量以沒過魚塊表面為好。加醬油，白糖，醋，煮6分鐘左右，而后收汁即可。

注：

前面煎魚的時候表面拖過干淀粉，后續加水煮時隨著水量越來越少，湯汁也會越來越稠。所以收汁時一定要注意，千萬不要收得太干了，以免帶魚粘鍋。。。

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