2012/2/8 14:06

2、用刀從蝦的背部將蝦肉切開2/3后，保持1/3蝦肉不要切斷。將蝦背打開，用刀刃逆著蝦肉的紋理剁幾下。淋上白酒，用手涂抹均勻，撒上少許鹽，放上蔥姜碎腌制15分鐘。

3、15分鐘后，把蔥姜碎抖落下去，在肉上鋪薄薄一層淀粉。抖落下來的蔥姜碎不要扔，一會兒燒汁的時候還要用呢。

4、鍋中倒入油，待油熱后，放入蝦，炸好的蝦會尾巴上翹，挺好看嘀。

5、把炸好的蝦放到一邊備用。起鍋，燒油，放入腌蝦時用的蔥姜碎，炒出香味后，放入番茄醬、糖、鹽、蒜蓉還有蜜汁叉燒醬（我用的是李錦記的）。

6、把剛才炸好的蝦放入鍋中入味。大概1分鐘后，把燒好的蝦碼放到盤中，把鍋中剩余的湯汁淋到蝦上，再撒些香蔥，就大功告成了。

味道不錯，甜酸口味的，還有濃郁的蒜香。這個蝦真的是很大呀，吃起來很過癮。

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