2012/2/8 14:06

3、先取一半的熟茄丁，加入白糖、米醋，一點點鹽，拌勻后放到盤子上；

4、熱鍋放油，再放入蒜蓉小火慢慢爆香至微微金黃色，用鏟子鏟起澆到剛才拌好的茄子上，香蒜酸甜茄丁完工；

5、同樣這個鍋，接著倒入事先調好的蠔油汁，小火，把鍋鏟在汁里慢慢地推呀推，直到煮成薄欠，澆到另一半茄丁上即可，蠔油茄丁完工。

第一次做酸甜味道的茄子，自己也覺得有點怪怪的，但是酸酸的也比較開胃。炸過的蒜蓉確實很香，應該能搭配任意味道的茄子，下次再開發！

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