2012/2/8 14:05

紫色透明——精致美食生活 blog

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家常菜館兒出鏡率最高的干鍋菜-干鍋茶樹菇（4要點）

一般的家常菜館兒都會有干鍋系列的菜，并且是單獨提出來列在菜單顯眼位置?？梢娺@個干鍋菜系列是很受大家歡迎的，也受餐廳的重視。什么干鍋牛蛙啦，干鍋排骨啦都是點擊率較高的菜。還有一道最經濟實惠也備受消費者青睞的要數干鍋茶樹菇了。因為是菇類，吃起來也比較健康。不過有朋友反映說有的地方的茶樹菇吃起來不香。怎樣才能讓茶樹菇做完后吃起來不僅香，還回味無窮呢。

原料：

干茶樹菇、五花肉、干辣椒、花椒、玉米油、生抽、蒜蓉辣椒醬。

做法：

（茶樹菇提前一天或者半天泡軟外加去沙）

1、清洗干凈的茶樹菇切成約4c左右的小段，焯水備用。

2、干辣椒剪成小段，花椒數顆。我用的是李錦記辣椒醬。

3、鍋中倒入適量炒菜油，放入五花肉小火煸香。

4、見五花肉微微變白，放入干辣椒和花椒小火煸香，再放入一勺蒜蓉辣椒醬爆香鍋底。

5、見炒出紅油后放入焯過水的茶樹菇翻炒均勻，淋上生抽。

6、最后撒上鹽調味后盛出即可。