2012/2/8 14:05
水豆豉爆肉
原料：水豆豉、豆瓣醬、花椒、醬油、糖、醋、雞精。
做法：
1、帶皮五花肉；
2、大蒜若干，韭菜，姜片適量；
3、尖椒切片，拍平；
4、鍋熱后，不放油，放入尖椒，爆干，加鹽。即虎皮青椒；
5、鍋內放油，熱后。加入大蒜，姜片，花椒，炒香。加入事先吸干水分的水豆豉。顏色變深后，加入豆瓣醬；
6、放入五花肉，拌勻，蓋上鍋蓋，爆干。
7、聽到鍋內油爆的聲音漸小后，加入糖，幾滴醋，老抽上色。生抽調味；
8、加入洋蔥韭菜，斷生后，加入尖椒。即可。
出鍋。
客戶端
2012/2/8 14:05
水豆豉爆肉
原料：水豆豉、豆瓣醬、花椒、醬油、糖、醋、雞精。
做法：
1、帶皮五花肉；
2、大蒜若干，韭菜，姜片適量；
3、尖椒切片，拍平；
4、鍋熱后，不放油，放入尖椒，爆干，加鹽。即虎皮青椒；
5、鍋內放油，熱后。加入大蒜，姜片，花椒，炒香。加入事先吸干水分的水豆豉。顏色變深后，加入豆瓣醬；
6、放入五花肉，拌勻，蓋上鍋蓋，爆干。
7、聽到鍋內油爆的聲音漸小后，加入糖，幾滴醋，老抽上色。生抽調味；
8、加入洋蔥韭菜，斷生后，加入尖椒。即可。
出鍋。
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