2012/2/8 14:04

83小鐘的滋味堂blog

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紅燒魚塊

原料：草魚塊、黑木耳。

調料：鹽、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、蔥花、白砂糖、水淀粉、蔥花。

做法：

1、草魚洗凈切小塊，加料酒，鹽，生抽，醋，姜，花椒腌制入味；

2、黑木耳泡發撕小朵備用；

3、鍋里放適量油，燒熱后，下腌好的魚塊炸至外表金黃后撈出瀝油；

4、鍋里留少許油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味后下炸好的魚塊；

5、下黑木耳，加料酒，生抽，少許鹽，白砂糖，胡椒粉后加適量水煮至湯汁稍濃稠；

6、加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少許蔥花起鍋裝盤。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100ff71.html