2012/2/8 14:04

而這也或許正是海蠣更比一般海鮮滋味鮮美、受人歡迎的緣由吧。海蠣，閩南人永不衰落的美味情結。

這是一雙極具典型性的手——鮮美的海蠣，就是通過這樣傷痕累累的手獲取的。

坐在凜冽似刀的海風中剝取海蠣的人們。桌子上那一堆堆就是待剝的海蠣。而瓷器中盛放的則是剝好的海蠣肉。

一般剝取海蠣肉的多是女性，如圖所示的男性，我也是第一次見到。

瞧，外面還下著雨，而中午的飯都隨身攜帶，裝在保溫盒中，這樣的營生真不容易。

剝取海蠣肉的方法為：右手拿著挖海蠣的尖刀（類似錐子，十分鋒利），左手五指搭著未開殼的海蠣上，刀尖朝著殼尾縫隙一搭再一撬，順勢伸進微微張起的殼縫，手腕再輕盈地一轉一摳，蠣肉就被完整地剔除出來。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100i793.html