客戶端
2012/2/8 14:00
5、鍋內焯水的五花肉煮透吐出血沫；
6、撈出肉放在盤中控干待用；
7、安利皇后燜鍋中放入少量的油；
8、放入蔥姜小紅椒，煸炒出香味；
9、倒入花椒、大料、小茴香、草果；
10、出香味倒入焯好的肉
11、稍微煸炒一下；
12、倒入剛剛碾碎的腐乳塊（放入腐乳就不用再放醬油和鹽了，味兒已經夠足了。）；
13、大火燒開后；
14、蓋上鍋蓋，轉動鍋蓋上鎖（用這個鍋不用放水，其他鍋要考慮放適量的水燉！）；
15、45分鐘后聽見鍋蓋撲撲的聲音，肉香已經出來了；
16、開鍋收汁出盤即可。
小時候，老媽經常用這樣的方法給額們燉肉吃，那會兒額們的饞蟲咋就那么滴多呢，俺見肉就親，尤其俺娘給俺做滴不肥不瘦的腐乳肉連湯帶肉澆在米飯上甭提多老香了！兒時記憶里的那些個美食勝過俺在很多年后吃的那些貌似精美的食物。這個周末在四腳朝天中渡過，沒能抽上半天功夫看老娘，心生愧疚。
