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2012/2/8 13:59
Tips：
1、架在筷子上解凍可以避免魚肉泡在水中影響肉質(zhì)；
2、因干淀粉的品質(zhì)不一，粘稠度也就不同，所以這里干淀粉的用來能夠僅供參考。總之最后的湯汁略微粘稠即可。
3、鱈魚的質(zhì)量很重要，直接影響著做菜的成敗。好的鱈魚肉應(yīng)該凝而不散，質(zhì)量差的鱈魚一經(jīng)烹飪就會散掉。
曾經(jīng)買到過一次特價的鱈魚，好像是10塊多一斤，解凍的過程中就感覺魚肉很松散了，待下過炸時直接就散掉了。買過幾次之后發(fā)現(xiàn)家樂福和華堂的質(zhì)量不錯，家樂福是19塊多一斤，華堂是25左右，價格雖然高了點(diǎn)，但是至少能保證做出完整的鱈魚肉來。便宜的相當(dāng)于錢白扔了，反而是吃了大虧，外帶著浪費(fèi)了其他的材料和時間。
蛋白質(zhì)豐富的鱈魚再淋上含有纖維和維生素的蔬菜，營養(yǎng)更添一層，美味更近一步！
嫩滑的魚肉、香濃的湯汁，還不用擔(dān)心魚刺的困擾，美味無負(fù)擔(dān)！
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