2012/2/8 13:58

芷寒の小笪 blog

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酸菜肥牛煲

原料：

肥牛片、酸菜、泡野山椒、泡辣椒、姜、蒜、胡椒粉、鹽、高湯.

做法：

1、紅薯粉條事先以水泡軟；

2、肥牛刨薄片（超市的肥牛片也很省事）；

3、鍋內熱油放入姜片、蒜粒爆香，后將酸菜、泡野山椒、泡辣椒倒入翻炒出味；

4、倒入事先備好的高湯（可以開水代替，但味道稍遜），加入粉條，煮至沸騰后中火續煮5-8分鐘；

5、放入肥牛片，迅速劃散；

6、肥牛片很快就會變白至熟，以鹽、胡椒粉調味即可。