2012/2/8 13:56

霉干菜燒肉

原料：

霉干菜、 五花肉。

做法：

1、霉干菜適量，溫水泡半小時左右，洗凈，瀝干水份；

2、五花肉切成稍大的塊，下鍋炒至剛剛出油；

3、鍋內加入蔥結、姜片、蒜頭、大料、料酒、醬油，加水至剛沒過肉，大火燒開后，中小火慢燉；

4、半小時后加入霉干菜、冰糖，繼續燉一小時左右，大火讓湯汁基本收干，出鍋。

備注：

1、霉干菜比較容易吸油，買偏油一些的五花肉更合適；

2、霉干菜大多酸味較重，需適量多加糖，某人覺得帶些明顯的甜味更好吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6146c68f0100ey6m.html