2012/2/8 13:55

小黃魚肉質都細嫩鮮美，營養豐富，是人們喜食的海鮮。除鮮食外，還可加工成鲞，為名貴的水產品。黃魚還有藥理作用，可治療各種疾病，是嬰幼兒和孕婦以及病后體質虛弱者的理想營養補品，深受民眾歡迎。這里就介紹小黃魚最常見的做法：小黃魚燉豆腐。

原料：

小黃魚、豆腐。

輔料：

料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油。

做法：

1、將小黃魚洗凈蘸少許淀粉，豆腐切成長方條用開水焯一下撈出，蔥、姜、蒜洗凈切成末；

2、坐鍋點火倒油，油熱將魚逐條放入鍋內炸八成熟撈出待用；

3、鍋內留余油，油熱放入八角、花椒、蔥、姜、大蒜煸炒出香味，加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精，倒入小黃魚、豆腐燉十分鐘即可出鍋。

特色：

魚肉鮮嫩，風味獨特。