2012/2/8 13:55

調料：

雞清湯一大碗（可用清水代替）鹽、料酒、糖、白胡椒粉、雞精各適量。

做法：

1、在內餡中加入一個雞蛋，少許蔥姜末，加入鹽、料酒、糖、白胡椒粉、雞精充分攪拌上勁；

2、將百葉切成約13、4公分見方的小片；

3、在每片百葉中放入適量的肉餡，以包春卷的方法先卷起最近身邊的這一個角，然后再將兩側的角往中間卷起，最后，向前卷成卷。用香菜梗扎起；

4、鍋內熱油，三成熱時，下入切成粒的雪菜煸炒出香味（我是自己腌的雪菜，切成粒腌的，腌的時候里面已經放了姜，否則在這步，要放姜片）；

5、倒入雞清湯，放入百葉卷，大火燒開后改小火燉30分鐘，起鍋前調入少許雞精，撒入蔥花便可（不要在湯中再加鹽了，雪菜本身有咸度！）。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100gf1c.html