2012/2/8 13:51

原料：

光雞1只。

輔料：

辣姜30克、沙姜50克、蔥100克、蒜子50克。

調料：

鹽1茶匙、油2茶匙、醬油3茶匙。

做法：

1、將光雞洗凈，瀝干水分備用；

2、蔥取蔥白（蔥葉備用），同辣姜、沙姜切細剁碎盛在碗里，然后倒入調料拌勻；

3、把調好的醬汁均勻的摸在整只雞身上，然后把姜蔥末摔進雞肚，淹15分鐘；

4、取一個高壓鍋，在鍋底放少許花生油和剛好平鍋底的清水，埔上蔥葉，再把雞放進鍋里，蓋上鍋蓋，大火燒開后調小火再壓10至15分鐘（視雞大小而定）；

5、斬件上碟，然后把鍋里剩下的醬汁淋在上面即可。

特點：

皮滑、肉嫩、味道鮮美。

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