2012/2/8 13:49

原料：

豬肚。

輔料：

香菜、蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味精、香油、堿面、植物油。

做法：

1、香菜切段；蔥切段，再切一部分蔥絲；姜切片和一部分姜絲；蒜切片。

2、豬肚用堿面和醋搓洗干凈，用清水沖洗后放在沸水中焯一下，然后換水，放蔥段、姜片、料酒；小火煮熟。

3、將煮熟后的豬肚撈出放涼切成細絲。

4、炒鍋內放油燒熱，爆香蒜片、蔥絲、姜絲，倒入肚絲翻炒。

5、然后放料酒、醋、鹽、味精、香菜炒勻，最后淋香油出鍋即可。

小叮嚀：

若覺得處理豬肚比較麻煩，可以直接買熟豬肚烹制。