2012/2/8 13:48

由于各地飲食的風(fēng)味有異，在配搭上借鑒東西南北的特點(diǎn)，可吃出一些新鮮滋味。以往因?yàn)榈乩?，本地菜很多時(shí)候能用到西式的食材，而隨著交通的發(fā)達(dá)，食材之豐富已令菜肴千變?nèi)f化。俗語話“有傳統(tǒng)，無正宗”，不同食材之間的配搭，品嘗后便得個(gè)中的味道。“大蒜炒木耳”在北方菜里時(shí)會(huì)遇到，兩種有益的食材結(jié)合，雖然制作簡單，但卻爽脆惹味。

原料：

黑木耳（水發(fā)后）300克、大蒜80克、麻油、姜汁、米酒各少許、鹽、糖、雞油、菜油各適量。

做法：

1、大蒜洗凈切段備用；

2、開鍋下油，爆香大蒜和木耳，大火翻炒，加入姜汁和米酒，轉(zhuǎn)中火，以鹽、糖調(diào)味，翻炒片刻后加入雞油和麻油即成。