2012/2/8 13:46

3、鍋里放玉米油（最好再加一點白豬油，更香），放姜米蒜米爆香，加入番茄片翻炒約2分鐘；

4、鍋里加水約800克（最好是高湯，味更鮮），放入豆腐、蔥節、鹽巴、雞精，中火熬約15分鐘，讓番茄出味，讓豆腐入味；

5、把碼味的魚片裹芡：半個雞蛋清，加少許干芡粉，攪拌均勻，把魚片放里面，讓魚片裹上一層薄薄的清芡，為了魚片嫩滑爽口；

6、魚片下鍋煮約3分鐘（魚肉熟為標準），出鍋，油炸一點芝麻淋上面，一缽色香味俱佳的番茄豆腐魚就ok了；

女兒說我今天這道菜做得不錯，魚嫩爽口，豆腐好吃，湯更好喝。為了健康，為了安全，看來我以后還是少在外面吃魚，自己動手，豐衣足食。

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