2012/2/8 13:46

5、攪拌時順時針方向，使肉餡拌成均勻的膏狀；

6、將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，排隊等候下油鍋；

7、燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內；

8、慢炸肉丸時，見油溫提升至六至七成熱，就改小火，而見油溫低了 又改中火。如此重復慢炸，當肉丸呈現金黃色，并發出香味，就可撈出。大功告成。