2012/2/8 13:46

很難買到花椒，大料。于是我想到了做番茄魚，名字里面有罐頭一詞，是覺得做出來的魚很有罐頭的味道，不過這可是原汁原味的啊。

原料：

魚、番茄、番茄醬、蔥姜蒜、面粉（淀粉）。

做法：

1、如果方便的話買魚肉，可是我喜歡吃魚骨頭，聽說補鈣，嘿嘿。收拾魚，加拿大超市的整條魚是去了肚子和頭的，所以只需要把魚鱗和魚鰭去掉就可以了，切塊，用料酒（我沒有，所以用啤酒代替），姜，蒜，蔥，鹽。淹上半個小時左右；

2、炸魚，將魚塊裹上淀粉（面粉也可以）在油鍋里炸到金黃色撈出；

3、另起鍋（如果2剩下的油少也可以用2的鍋），放入足夠的水和魚，因為我最后做出來的魚刺都可以吃，所以要放入足夠的水；

4、在另外一個鍋中放入蒜蔥熗鍋，放入番茄，番茄醬，糖，調味，翻炒；

5、將4倒入3中，燉3個小時左右，魚刺就非常軟了。期間注意要隨時翻動魚塊，不要粘鍋。燉魚時用小火；