2012/2/8 13:45

5、炒熟；

6、加入白糖，鹽，老抽，香油，以及豆醬；

7、炒好后，倒入碼好的茄子上；

8、鍋中放一些油，將蒜末爆香，倒在肉餡上。

溫馨提示：

1、這道菜為東北名菜；

2、茄子本應該在鍋中用油煎好，但放入微波爐中轉熟，相對健康；

3、你也可以用蒸鍋將茄子蒸熟，或是用水將茄子焯熟；

4、本菜中用的黃豆醬，最好的東北黃豆醬，如果沒有，可以用本地的黃豆醬來代替；

5、最后的蒜末有點睛之筆，不可不放。

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