2012/2/8 13:45

原料：

雪魚。

調料：

花椒面、姜絲、蔥絲、蒜末、白糖、鹽、醋、醬油。

做法：

1、雪魚去除腹內黑膜、瘀血、洗凈，切段、加少量淀粉抓透備用；

2、鍋內放適量的油、中火燒熱放入雪魚段、改小火煎制、煎至魚段外表略見黃為好；

3、鍋內放少量的油、大火燒熱放入蔥絲、姜絲、花椒面、蒜末、辣椒面、待辣椒面略變色加入醋、醬油、雪魚段、精鹽、白糖，加水至浸過魚段八成、燉至余湯適度即成。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5991d8e70100agcs.html