2012/2/8 13:45

授權原創博客：許筱攸
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水煮魚＆麻辣串：

原料：

三道鱗1條、雙匯魚肉腸1袋（每袋5根）、肉丸2袋（每袋5丸）、雙匯午餐肉1塊、豆皮2張、金針蘑1袋、黃豆芽250克、香菜100克、卷心菜1棵

調料：

油、水煮魚料1袋（里面有3小袋料，分別是：面料，淹魚用；醬料，湯鍋底料；片料，炸香，油料，用來澆到湯上）

水煮魚做法：

1、魚洗凈，斬頭去尾，片片，剩下的魚骨斬段，用面料淹15分鐘；

2、起鍋，注入1/3的清水，下入醬料，煮至沸騰，下入淹好的魚；

3、依次再下入魚丸、肉丸、午餐肉串（比較耐煮）；

4、再次沸騰下入蔬菜串，微沸時取下湯鍋，拿出蔬菜串；

5、另起炒勺，下油燒熱（約100克），關火下入片料炸香，澆到湯鍋里，就O了。

伴隨著嘩……的響聲，滿屋彌漫著香味和辣味，哈喇子都流下來了……

揭秘水煮魚料：

1、面料：據我估計應該是淀粉、鹽、花椒面之類的東西，可以使魚更加入味滑嫩；

2、醬料：估計用郫縣豆瓣和老干媽可以調出來；

3、片料：辣椒片、麻椒、芝麻，使湯更麻，同時增香、增辣。

串串香的做法：

1、肉串：隨意切各種形狀、穿串；

2、卷心菜切成三角形，穿好備用；

3、豆皮用開水燙一下，切成4cm見方的小塊，取豆皮一角，放入金針蘑或切段的香菜，卷至鉛筆粗細，用竹簽串好。

溫馨提示：

吃完魚，湯可以再次煮沸，下入各種涮的東西，比如：木耳、魚丸、蝦丸、貢丸、豆腐泡……，當然這些東西都可以穿成串，看你心情，下什么東西全看您個人喜好，只有想不到的，沒有不能放滴，注意請不要吃撐和浪費喲。

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