2012/2/8 13:43

原料：

稍肥一點的五花肉。

輔料：

花椒、蔥、姜、大料、細鹽、料酒、醬油、香油(視肉多少而定，但以花椒粒為主，突出椒香)。

做法：

1、將五花肉切成較大方塊，放入有蔥、姜、大料和料酒的開水里煮5分鐘，待成形后撈出放涼；

2、切成薄片放小碗內，用少量細鹽、醬油、料酒、香油和拍碎的大料瓣加花椒粒腌漬半小時；

3、入壓力鍋隔水蒸，噴氣后15分鐘即熟，挑出大料瓣和花椒粒即可上桌食用。