2012/2/8 13:41

7、將急火炒過的牛肉和調料倒入燉鍋中，加適量水后先大火燒開；

8、開鍋后轉小火慢燉，待肉六分熟時加胡蘿卜和洋蔥等配菜入鍋；

9、小火慢燉收湯，待胡蘿卜和牛肉熟爛為止時，再依個人口味加入適當鹽、味精；

10、紅燜牛肉滾熱出鍋了。

小貼士：

牛肉是中國人的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。