2012/2/8 13:41

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快成了肉食動物了，幾天沒離開肉，今天是試試來個肘子，看看討不討朋友們的歡心。

原料：

1只肘子3斤重、糖漿、醬油、姜粉、胡椒粉、蔥。

做法：

1、清理，去毛，開水浸過，去除味道；

2、晾干，用糖漿，深醬油，加姜粉，胡椒粉適量，調(diào)均勻涂抹在周子上，一次不勻，就再來一次；

3、涂均后，少涼涼，吃進色澤；

4、鍋內(nèi)放點油，放蔥姜煸炒一下，放入肘子，加少量水，讓肘子能吃上色澤后，再加水，剛剛沒肘子就好；

5、放水時加塊桂皮，和大料。先大開，換文火慢慢燉，至半熟，按自己的口味適量加鹽。直至湯耗盡，肉軟，皮爛。就好；

6、浸過，晾干，著色。

裝盤

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