2012/2/8 13:40

3、同時另起鍋燒開水，把肉放入飛水兩分鐘

4、肉直接撈入高壓鍋里（注意飛水的鍋此時保持沸騰狀態(tài)，避免肉沾上飛水的沫子），再撇一下高壓鍋里的浮沫

5、蓋緊鍋蓋，水開后轉小火，鎖高壓閥

6、20分鐘后關火（其實我覺得15分鐘關火就行，肉有咬頭的好吃），并不開閥鎖，就這樣讓它慢慢冷卻釋放壓力。這樣肉在鍋里浸泡也入味。吃飯前盛出。

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