2012/2/8 13:39

簡單煮意的BLOG blog

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每年的西北風一刮，除了蟹腳癢之外，上海人的心也隨之癢了起來。對于上海人來說，真正讓他們揮之不去家鄉菜情結，可能就是腌篤鮮和大閘蟹了。上海人對于大閘蟹的鐘愛，就像東北人對酸菜粉條、四川人對水煮魚一樣，難以割舍。從周末滬寧高速浩浩蕩蕩前往陽澄湖的車隊，就可以看出上海人對大閘蟹的熱情。朋友見面打招呼，也是：儂今年蟹吃了伐？現正是大閘蟹膏滿黃肥時，除了最經典的清蒸大閘蟹之外，蟹粉菜絕對是上海人心目中地地道道的本幫味道，這也是本幫菜館的看家菜之一。

原料：

白豆腐干、鮮香菇、香菜、大閘蟹、姜；

調料：

鹽、胡椒粉、米醋、水淀粉。