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2012/2/8 13:38
啰嗦一下：
1、此菜如果有高湯添加味道會更加鮮美；
2、不喜歡海物的，可以用花肉替代，兩者都不喜歡的，素食味道也不錯，更能體現小白菜本身的鮮味；
3、豆腐和粉條添加后，注意鍋內的水要沒過原料，如需繼續添加，記得一定要添加熱水；
4、喜歡小白菜口感軟爛的，可以適當延長最后的燉煮時間。
為什么要多吃綠葉蔬菜？（下文引自網絡）
“食，不可無綠！”蔬菜在中國飲食文化歷史上占據著重要的位置，使用的歷史十分悠久。現代巨著《辭海》稱：“菜”為“蔬類植物的總稱”。而著名古籍《爾雅》定義蔬菜為：“凡草可食者，通名為蔬。”明代著名醫藥學巨匠李時珍則進一步明確指出：“凡草木可茹者謂之菜。”
據不完全統計，中國有140多種蔬菜，是世界上食用蔬菜最多的國家。中國民間素有“食，不可無綠”的教誨。綠色蔬菜已是人類餐桌上一道不可缺少的風景線，綠色蔬菜富含天然葉綠素，含鎂的葉綠素與含鐵的血紅素在結構上極其相似，營養學家形象地將兩者稱為“孿生兄弟”。葉綠素對人體具有廣泛的藥用價值，被譽為 “天然長壽藥”葉綠素具有很強的抗感染能力，尤其對抗厭氧菌感染效果更好。大量研究表明，葉綠素可增強心臟功能，促進腸道機能，還能刺激紅細胞生成，對治療貧血有益。
蔬菜是除水果外食物中維生素C的主要來源，也是胡蘿卜素、葉酸、核黃素、硫胺素和尼克酸的重要來源。經常吃綠葉菜可攝入大量維生素C，其能提高機體免疫力，并具有很強的抗氧化作用，有益健康。同時，從綠色蔬菜中還可以獲得足量享有“超級保健元素”稱號的葉酸，進而受到防治心臟病等疾病的效果。當然，蔬菜中胡蘿卜素的抗癌作用也十分重要。食用綠色蔬菜以接受日照充分的深綠色蔬菜最佳，能生吃者最好生吃，以利于養分的充分吸收。
