2012/2/8 13:37

原料：

螃蟹。

輔料：

雞蛋、豆芽、香蔥、姜末。

調料：

鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油。

做法：

1、將螃蟹煮熟后取出蟹肉、蟹黃，豆芽掐掉頭洗凈后放入鍋中干煸去除水分備用；

2、將5只雞蛋打入碗中，加鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油、蟹肉攪拌均勻，坐鍋點火倒入油，下姜末煸出香味，倒入拌好的蛋液煸炒定型加入豆芽，炒至松散如桂花狀后放入香蔥末，出鍋撒蟹黃即可。

特點：

鮮嫩可口，咸香松軟。