2012/2/8 13:35

做法：

1、五花肉整塊放入水中煮至7、8分熟，用筷子能戳透即可，關火后晾涼；

2、肉切薄片，擺在干凈無水的平底鍋內，開火小火慢慢煎，記著別放油，慢慢煎，一面變黃后，翻另一面煎。別煎的太干了，看著黃了就可以。否則就變成肉干了；

3、肉煎好，油也出來了，放入一勺郫縣豆瓣醬，帶著肉炒變色，放一小勺生抽、一勺料酒、半勺糖，炒拌均勻后，放入斜切好的青蒜苗，斷生即可。千萬別放鹽了，豆瓣醬很咸，盛一滿碗飯，大口開吃。

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