2012/2/8 13:35
原料：
牛腩500克、大料、大蔥、姜、蒜。
調料：
料酒、生抽、鹽。
做法：
1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫；
2、蔥切段、姜切片；
3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料；
4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉小火燉1個小時；
5、燉至湯汁剩下一點就可以了。
備注：
1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫；
2、燉牛肉的水要一次加夠，中途盡量不要再加水，如果確實需要加水，也要加開水；
3、喜歡肉色深一些的，可以加老抽。
客戶端
2012/2/8 13:35
原料：
牛腩500克、大料、大蔥、姜、蒜。
調料：
料酒、生抽、鹽。
做法：
1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫；
2、蔥切段、姜切片；
3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料；
4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉小火燉1個小時；
5、燉至湯汁剩下一點就可以了。
備注：
1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫；
2、燉牛肉的水要一次加夠，中途盡量不要再加水，如果確實需要加水，也要加開水；
3、喜歡肉色深一些的，可以加老抽。
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