2012/2/8 13:32

做法：

1、蘆筍洗凈切成小段，杏鮑菇洗凈后切成小滾刀塊，胡蘿卜切小丁，蝦仁挑去蝦線，加少許料酒、鹽、一點點蛋清腌制一會；

2、燒一鍋開水，將杏鮑菇塊放入水中焯1分鐘后撈出瀝干水分；

3、鍋燒熱后倒入油，先將胡蘿卜丁放入翻炒；

4、隨后倒入蘆筍、蝦仁不斷翻炒；

5、炒至蝦仁變色，倒入焯好的杏鮑菇，調入生抽和糟鹵和少量糖，炒一分鐘即可出鍋。