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2012/2/8 13:32
西葫蘆：
含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高；還具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效。
原料：
西葫蘆1個、里脊肉100克、干辣椒2個、紅辣椒2個、青椒半個、蔥、姜、蒜適量。
調料：
鹽、老抽、生抽、醋、料酒、淀粉、白糖適量。
做法：
1、西葫蘆切成薄片，辣椒、蔥、姜、蒜切好待用；
2、里脊肉切成薄片，調入鹽、老抽、生抽、料酒、淀粉攪拌腌制5分鐘；
3、鍋內倒入油，將肉片快速劃散盛出；
4、用鍋內余油，爆香干辣椒、蔥、姜、蒜，倒入西葫蘆片，調入鹽、生抽、醋、糖快速翻炒西葫蘆稍微變軟，再倒入肉片和紅青尖椒翻炒1分鐘即可。
西葫蘆營養分析：
1、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用；
2、西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；
3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
三石小提示：
炒西葫蘆時不宜炒得太爛，以免營養損失和影響口感。
