2012/2/8 13:32

老魚家的戲 blog

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茄汁牛尾：

牛尾是一種相對尊貴的食材，一般很難買得到，要吃到它，要舍得掏出大把的銀子。其實牛尾是一種口感極好的食材，且有強大的滋補效用令人欽佩，所以多掏點錢也是值得的。烹制牛尾，又是一個相當考驗煮婦手藝的活，能做好牛尾，也是一種挑戰。不過，當一煲爽滑軟嫩的牛尾上桌，帶來一份精妙絕倫的口感時，任何一個人都會覺得幸福不過如此。煲牛尾的湯水，放幾塊淮山或蘿卜，還能得到一煲很靚的牛尾湯，美好的食物就是如此，讓你能大膽地發揮想像。

原料：

新鮮牛尾一根、番茄三只。

配料A：

八角、姜片、大蔥、辣椒、桔皮、胡椒粉、鹽、料酒。

配料B：

白糖、番茄醬、水淀粉。