2012/2/8 13:31

9、把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破；

10、加入蠔油、生抽；

11、用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去；

12、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦。

依依經驗分享：

1、沒炸之前的日本豆腐很嬌嫩，一定要溫柔點對待，輕拿輕放；

2、炸日本豆腐的油溫一定要比較高再放豆腐進去，豆腐放進去可以浮起就證明油溫夠了，豆腐進鍋以后，一直用中火來炸；

3、拍粉用的生粉可以先倒少量，不夠再加就是啦。

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