2012/2/8 13:30

做法：

第一天：

1、將花肉刮洗干凈，清水煮熟；

2、用鹽涂抹豬皮（也可用深色醬油涂勻肉皮）；

3、熱炒鍋，下油，燒至七成熟，將肉放入油中，加蓋炸至無響聲（如圖，注意別被滾油濺到）；

4、放到冰水中浸泡，隔一夜（放冰箱）。