客戶端
2012/2/8 13:30
素炒三絲：
原料：
土豆1個、胡蘿卜1個、青椒1個。
調料：
鹽、白糖、雞精。
做法：
1、土豆、胡蘿卜分別去皮后切絲，青椒洗干凈后也切絲；
2、熱油鍋，下土豆絲炒至軟身；
3、加入土豆絲，一起翻炒，邊炒邊灑水，炒至土豆軟身；
4、加入青椒絲，翻炒幾下，再灑一次水，加鹽、白糖翻炒幾下，放點雞精提鮮就可以裝碟上桌啦！
依依經驗分享：
1、土豆切絲后要馬上下鍋炒，如果不馬上煮的話就要放進水里泡著，不然的話，土豆絲在空氣中很容易氧化變色的；
2、整個炒菜的過程都要爆炒大火，不用蓋鍋蓋，中途灑水2~3次就可以啦；
3、炒菜的時間自己掌握，喜歡爽口一點的可以縮短時間，喜歡軟綿一點的就稍微炒長時間一點。
