2012/2/8 13:30

9、放進青椒片，繼續邊炒邊灑開水；

10、放進切好的魚餅，翻炒幾下，加入1湯匙的蠔油、1/4湯匙白糖，灑進開水，翻炒至水分收干就可以啦；

11、魚滑本身已經調好味的，所以不用再放鹽；

12、上桌開吃咯。

依依經驗分享：

1、煎魚餅的時候，一定要油鍋夠熱才下魚滑，鏟子要蘸一層油再去推開魚滑，不然的話，魚滑會粘住鏟子的（如果用煤氣爐的話，最好不要只開最小的一環火，那樣的話，受熱不均勻，我一般都是開兩環火，調到最小的火力）

2、炒的過程我沒蓋鍋蓋，因為材料都是比較易熟的，而且魚餅是已經煎熟的啦，炒的時候要開大火，邊炒邊灑幾次開水，這樣就可以啦！

3、我喜歡放蠔油來調味，你如果不喜歡放蠔油，也可以放鹽調味，但魚滑是已經調好味的，所以要注意放鹽的量，不要太咸哦。

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